Dulces Tentaciones: Espumitas de Limón.. También conocidas como Brownies de Limón!!!!!!

Esta semana mi hermana me pidió que le hiciera algo para llevarle a sus compañeros… y como el día estaba húmedo y feo, pensé que era perfecto para unos Brownies con nueces! Pero no quiso… me dijo que siempre llevan algo de chocolate para comer y estaba media cansada… sin otra idea… se me ocurrió hacer una receta que había probado en un bar hace ya un tiempo… Brownies de Limón!! También se los suele llamar Espumitas de Limón!! Son riquísimos, tan suaves que son un placer para el paladar y muuuy gustosos!!

Ok... me voy a dejar de babosear y les comparto la receta:

Brownies de limón!!!!

Ingredientes:

Harina ¾ de taza
Azúcar ¾ de taza
Sal una pizca
Manteca 3 cdas grandes
Huevos 2
Ralladura y jugo de ½ limón

Para el glasee:

Azúcar impalpable 1 taza
Jugo de limón c/n

Procedimiento:

Primero lo primero, precalentar el horno a 180°c

Batimos con batidora eléctrica el azúcar con la manteca pomada hasta que se forme una pasta blanca, después incorporamos los huevos de a uno con el jugo y ralladura de limón y unimos bien! De a poco, y con una espátula, vamos agregando la harina y la sal (acuérdense de tamizarla antes de usarla). Listo!

Cubrimos una placa con papel manteca (si no tienen, tranquilamente pueden enmantecar bien la fuente y enharinarla!); vertemos la preparación … y al horno unos 20 minutos!

Mientras se cocina hacemos el glasee… en un bol ponemos el azúcar impalpable y vamos agregando el jugo de limón de a poco… tengan en cuenta que no tiene que quedar muy líquido, sino la masa lo absorbe y no se nota; pero tampoco debe quedar muy seco, ya que no se va a esparcir… ( y NO hacerlo con mucha anticipación, porque se nos va a secar antes de tiempo!)

Una vez que sacamos nuestro Brownie del horno, lo desmoldamos y en caliente lo cubrimos todo con nuestro glasee!

Aclaración… lo pueden cortar todo en cuadraditos y después cubrirlo con glasee, es más trabajoso pero queda mejor. Si no pueden ponerle el glasee a todo el brownie y después cortarlo en cuadraditos, el problema es que el glasee se nos va a agrietar un poquitín cuando lo cortemos… esto depende del tiempo de cada uno… ( Yo lo cubrí todo y después lo corte.. no tenía ganas de trabajar tanto!) Jajaja!!!